4쪽 문화사 | 여름 간식‘빙과류’ 변천사 냉동 기술이 필수적으로 필요한 아이스크림은 그 역사가 짧을 것이라는 편견이 있다. 하지만 ‘빙과류’라는 큰 카테고리로 보자면 그 역사는 생각보다 깊고 오래되었다. 우리가 현재 즐겨먹는 아이스크림도 최초의 형태는 얼음에 약간의 향신료를 곁들여 먹는 빙과류에서 출발하였다. 시대적 흐름을 자연스럽게 반영하며, 꾸준히 변화를 이어온 빙과류의 변천사를 알아보자. 최초의 ‘얼음’ 기록우리 조상들은 언제부터 얼음을 먹기 시작했을까? ‘삼국유사’를 보면 신라 시대부터 얼음 창고인 장빙고를 이용했다는 기록이 있으며, 백제 유적지에는 빙고를 놓았던 빙고터가 발견되기도 했다. 하지만 이때만 해도 얼음이 무척 귀했을 뿐더러, 아직 얼음을 다과로 즐기지는 못했다. 이후, 고려시대에..
